Ny fitaovana antsoina hoe breadcrumb eo amin'ny fiainana dia ny famokarana ny sosona coating eo ambonin'ny sakafo nendasina.Ny tena tanjona amin'ity karazana mofo ity dia ny hahatonga ny sakafo nendasina ho crispy ivelany sy malefaka ao anatiny, ary mampihena ny fahaverezan'ny hamandoana akora.Miaraka amin’ny fanatsarana ny fari-piainan’ny mponina dia mitombo ihany koa ny fitakiana ny sakafo endasina sasany toy ny hena, trondro, akoho ary voatavo, sady mitombo ihany koa ny fitakiana poti-mofo.Ny fisondrotry ny fitakiana izany ihany koa no nahatonga ny fisehon’ny fitaovam-pamokarana, ary ny fisehon’ny fitaovam-pamokarana ihany koa dia namaha ny olana fa be ny fangatahana mofo ary mihoatra ny famatsiana ny entana.Amin'izao fotoana izao, ny mofo vita amin'ny fitaovana fanangonam-bokatra dia tsy ampiasaina amin'ny famenoana fotsiny, fa koa amin'ny fitaovana sakafo.Noho izany dia miitatra isan'andro ny sahan'ny fampiharana azy.
Ny fitaovana fanondrahana mofo dia fitaovana manokana amin'ny famokarana mofo.Mampiasa lelany mihodinkodina haingana sy roller misy nify izy io mba hanapahana mialoha sy hanorotoro mofo.Ny poti-mofo dia manana haben'ny sombin-javatra mitovy, ny fahaverezan'ny mofo kely, ny rafitra tsotra, ny fiasa azo antoka ary ny fiasa mety.Ny fitaovana fanondrahana mofo dia mety amin'ny fampifangaroana lafarinina amin'ny fanaovana mofo.Ny fampiasana an'io milina io amin'ny fametahana paty dia manana gluten avo lenta, na dia ny fampifangaroana sy ny fahombiazany aza.Ny fitaovana feno mofo mofo dia ahitana kabinetra electrode, sarety electrode, fiara mifono vy, pulverizers, mamolavola milina, milina sieving lafarinina, hoists, mpanapaka mofo, mixers koba sy conveyor fehikibo, sns Lafarinina mofo manana rafitra tsotra, mety sy azo antoka ny fandidiana.
.
Araka ny fanasokajiana ny poti-mofo dia mizara ho sokajy telo ihany koa ny fitaovana fanondrahana mofo, dia ny fitaovan'ny mofo Eoropeana, ny fitaovan'ny mofo japoney ary ny fitaovana fanangonam-bokatra.Ny fitaovana fanaovana mofo vita amin'ny mofo vita amin'ny mofo vita amin'ny mofo vita amin'ny lalivay, izay misy ny fofon'ny sakafo misy lalivay.Miloko tsara izy io rehefa endasina ary tsy mora latsaka.Ny fotoana fandokoana dia azo amboarina araka ny akora fototra sakafo.Raha ny marina dia tsy an'ny fitaovana fanangonam-bokatra ny fitaovana fanangonam-bokatra, fa mitovy amin'ny endriny, ary ny lokony dia ho hafa sy mora latsaka mandritra ny dingan'ny fry.Na izany aza, noho ny fomba famokarany tsotra sy ny vidiny somary ambany, dia be mpampiasa amin'ny tsena ihany koa.
Ny poti-mofo vokarin'ny fitaovana fanaovana mofo amin'ny fomba Eoropeana dia tena madinika, miaraka amin'ny tsiro mafy sy mamy, fahatsapana mitsako, ary tsy mitovy ny endriny.Mitovitovy amin'ny fanjaitra ny poti-mofo vokarin'ny fitaovana Japoney mofon-mofo ary misy tsirony.Japoney-style mofo crumb fitaovana dia mizara ho electrode crumb fitaovana sy ny fanaova-mofo fitaovana araka ny fomba fanodinana samy hafa.Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo dia fomba famokarana nentim-paharazana, saingy noho ny fanehoan-kevitr'i Maillard mandritra ny fandrahoan-tsakafo dia mipoitra ny hoditry ny mofo.Ny mofon-mofo japoney dia manana fako be dia be ary lafo.Amin'izao fotoana izao, ny dingana somary feno amin'ny famokarana mofo mofomamy Japoney dia electrode curing, izay miavaka amin'ny tsy fisian'ny hoditra volontsôkôlà, avo fahombiazana, ambany fanjifàna angovo sy ny vokatra lehibe.
Fotoana fandefasana: Mar-08-2023